Päť surovín a desať minút. Toto je šalát, ktorý sa robí k rezňu, k plackám aj k pečenému mäsu a nikto ho nikdy nenechá na tanieri.
Celý je o pomere octu a cukru. Ten sa neriedi vodou, uhorka pustí vlastnú šťavu a spraví to za vás.
Suroviny
Postup
- Cibuľu nakrájajte na kolieska a posoľte.
- Uhorku nastrúhajte alebo nakrájajte na kolieska.
- Pridajte korenie, ocot a cukor podľa chuti.
- Premiešajte a podávajte chladené.
Uhorku osoľte a nechajte stáť
Soľ z nej vytiahne vodu a tá sa spojí s octom a cukrom do nálevu. Ak ju osolíte až na tanieri, šalát bude suchý a ocot ostrý.
Desať minút stačí. Vodu nevylievajte, je v nej celá chuť.
Ocot a cukor sa vyvažujú
Lyžica octu na lyžičku cukru je východiskový pomer. Ak je pre vás šalát príliš ostrý, pridajte pol lyžičky cukru, nie vodu.
Riedením vodou stratíte chuť aj konzistenciu a šalát bude vodnatý.
Cibuľu posoľte zvlášť
Soľ jej odoberie ostrosť. Ak máte radi jemnejšiu chuť, nechajte ju v soli päť minút predtým, než ju spojíte s uhorkou.
Uhorky aj cibuľu vedieme čerstvé cez celý rok, v sezóne prevažne od slovenských pestovateľov. Do Trnavského a Bratislavského kraja rozvážame vlastným autom, ostatné kraje podľa trasy rozvozu.