Štyri suroviny, žiadna múka a žiadny cukor. Jablká tu robia obidve práce naraz, sladia aj držia cesto pokope.
Nečakajte klasické brownies. Toto je vlhkejšie, hutnejšie a menej sladké. Kto má rád tie z čokolády a masla, bude prekvapený, ale nie sklamaný.
Suroviny
Postup
- Jablká ošúpte a nastrúhajte alebo rozmixujte.
- Pridajte vajcia, kakao a med a všetko dobre premiešajte.
- Cesto vylejte do formy.
- Pečte pri 190 °C asi 25 minút.
Použite sladké jablká, nie kyslé
V ceste nie je nič, čo by kyslosť vyrovnalo. Gala, Golden alebo Fuji dajú sladký výsledok, Granny Smith horkastý.
Ak máte len kyslé, pridajte tretiu lyžičku medu.
Kakao, nie kakaový nápoj
Toto je najčastejší dôvod, prečo brownies z takýchto receptov nevyjdú. Kakaový nápoj typu Granko je z väčšiny cukor a kakaa je v ňom málo, takže cesto bude bledé a chuť slabá.
Hľadajte na obale samotné kakao, prípadne holandský typ. Chuť bude výrazne tmavšia.
Nepečte ich dosucha
Vlhkosť z jabĺk je to jediné, čo brownies drží. Ak ich necháte v rúre, kým je špajdľa úplne suchá, dostanete tvrdý koláč.
Vyberte ich, keď sa okraje odlepujú a stred je ešte mierne mäkký. Dopečú sa vlastným teplom.
Jablká vedieme cez celý rok v jadrovom ovocí, kakao medzi prísadami na pečenie.