Prezreté banány sú najlepšia surovina, akú v kuchyni máte. Čím tmavšia šupka, tým sladšia dužina a tým menej cukru potrebuje cesto.
Banán, ktorý by ste už nezjedli surový, je presne ten, ktorý patrí do chlebíka. Tento recept nepotrebuje váhu ani presné odmerky, všetko sa zmieša v jednej mise.
Suroviny na jednu formu
- 2 až 3 prezreté banány
- hrsť nakrájaných datlí
- hrsť nasekaných pekanových orechov
- 1 balíček kypriaceho prášku
- čokoláda, čo máte doma
- 2 vajcia
- 1 PL arašidového masla
Datle sú tu namiesto cukru. Ak ich nemáte, chlebík bude menej sladký, pridajte lyžicu medu alebo o jeden banán viac.
Postup
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Banány rozpučte vidličkou. Nemusia byť dohladka, kúsky v ceste nevadia.
- Pridajte vajcia, arašidové maslo a kypriaci prášok. Premiešajte.
- Zamiešajte datle, orechy a nalámanú čokoládu.
- Nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie.
- Pečte približne 30 minút. Špajdľa musí vyjsť čistá.
Ako spoznať, že banány sú akurát
Hnedé fľaky na šupke sú dobré znamenie. Celkom čierny banán je ešte lepší, dužina je vtedy takmer tekutá a sladká ako karamel.
Ak máte len žlté banány, nechajte ich pár hodín v papierovom vrecku. Etylén, ktorý banán sám vytvára, sa vo vrecku udrží a dozrievanie zrýchli.
Prečo chlebík spadne v strede
Najčastejšie preto, že bol vybratý priskoro. Banánové cesto je vlhké a stred potrebuje viac času než okraje. Skúšku špajdľou robte v úplnom strede, nie na kraji.
Druhá príčina je otváranie rúry v prvých dvadsiatich minútach. Vtedy cesto ešte len rastie a prievan ho zrazí.
Vydrží tri dni a na druhý deň je lepší
Zabalený v utierke vydrží tri dni pri izbovej teplote. Na druhý deň je vlhkejší a chuť banánu výraznejšia, pokojne ho upečte večer.
Dá sa aj zamraziť, ideálne nakrájaný na plátky. Rozmrazíte len toľko, koľko potrebujete.
Banány vedieme celý rok v tropickom ovocí, datle a orechy nájdete medzi slanými snackmi a orechmi.