Jablkové ruže vyzerajú ako práca na celé popoludnie. V skutočnosti je to pás lístkového cesta, tenká vrstva džemu a jablká uložené cez okraj.
Celý recept stojí na jednom kroku. Jablká musia byť dosť mäkké, aby sa dali ohnúť. Ak sa pri rolovaní lámu, boli tvrdé. Nič zložitejšie za tým nie je.
Suroviny na 6 až 8 kusov
- 1 balenie lístkového cesta
- 2 veľké červené jablká, ideálne Gala alebo Pink Lady
- šťava z polovice citróna
- 3 PL marhuľového džemu
- 1 až 2 PL vody alebo citrónovej šťavy
- škorica, nemusí byť
- práškový cukor na posypanie
Odrodu voľte červenú. Šupka zostáva na jablku a robí ten farebný okraj kvetu, kvôli ktorému sa recept robí.
Postup
- Jablká umyte, ale nešúpte.
- Nakrájajte ich na tenké polmesiace, 2 až 3 mm.
- Dajte do misy s vodou a citrónovou šťavou.
- Zmäkčite. Dve až tri minúty v mikrovlnke alebo krátko povarte. Musia sa dať ohnúť bez lámania.
- Cesto rozvaľkajte na 3 mm a nakrájajte na pásy široké 5 až 6 cm.
- Každý pás potrite tenkou vrstvou džemu a jemne posypte škoricou.
- Na horný okraj pásu ukladajte plátky mierne cez okraj, šupkou von.
- Spodnú polovicu cesta preložte nahor a zrolujte. Nie natesno.
- Vložte do muffinovej formy.
- Pečte 35 až 40 minút na 180 °C, horný aj dolný ohrev. Ak jablká tmavnú, posledných desať minút prikryte alobalom.
- Na glazúru prevarte 2 PL džemu s 1 až 2 PL vody a preceďte. Horúce ruže potrite štetcom.
- Po vychladnutí popráškujte cukrom.
Ako spoznať, že sú jablká akurát
Vezmite jeden plátok a ohnite ho do polkruhu. Ak vydrží, môžete rolovať. Ak praskne, dajte ich späť na minútu.
Pozor na druhý extrém. Rozvarené jablko sa pri rolovaní roztrhne rovnako ako tvrdé. Hľadáte stav, keď je plátok ohybný, ale stále drží tvar.
Muffinová forma nie je odporúčanie
Ruža sa počas pečenia roztiahne. Na plechu sa rozvinie do špirály a namiesto kvetu máte zamotaný pás cesta. Forma ju drží pokope, kým cesto nestuhne. Ak muffinovú formu nemáte, pomôžu aj papierové košíčky vložené do menšej zapekacej misy.
Jablká nájdete v kategórii jadrové ovocie, marhuľový džem medzi medmi a džemami. Do Trnavského a Bratislavského kraja rozvážame vlastným autom, ostatné kraje podľa trasy rozvozu. Kuriér vám zavolá zhruba 30 minút pred príchodom.